courge spaghetti

Structure originale. Une fois cuite, sa chair forme de longs filaments à l'image spaghettis.

Idée recette : Courge façon carbonara
Ingrédients : 1 courge, 150g de lardons fumés ou pancetta, 3 œufs entiers + 1 jaune, 100g de parmesan fraîchement râpé, 200ml de crème fraîche épaisse, 2 gousses d'ail émincées, poivre, Huile d'olive extra-vierge

Recette :

- cuisson courge spaghetti  au four. 
- faire rissoler les lardons à feu doux  jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Ajoutez l'ail émincé et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
- dans un saladier, battez les œufs avec le parmesan râpé et la crème fraîche. Faire chauffer le mélange.
- extraire les filaments de la courge spaghetti.
- versez les spaghettis de courge dans la poêle tiède, ajoutez progressivement la sauce en remuant constamment.
- poivrer et parsemer de persil frais.

Possibilité d'ajouter une pointe de moutarde mélange carbonade.

Bonne dégustation